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满10减10背后的背后套路,外卖老板都该知道!

  • 作者:万郁餐饮
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  • 时间:2017-12-05
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    满10减10背后的背后套路,外卖老板都该知道!

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    点外卖时应该遇到过这种情况:

    中午叫外卖,选定菜品要支付时,突然发现居然是原价!然后果断退出,最后选择另外一家满2510元的店!

    是的,这就是都市圈“无满减,不外卖”的真实写照!

    但你吃饱喝足后,有没有想过,那些“满55”、“满1010”的商家是怎么赚钱的?

    今天,让我们一起从消费者、商家和平台三个角度,分析“满减”的套路。

    “满1010”的秘密:提升商家排名,加大进店成交几率

    如果你是开餐饮店的,肯定希望周边顾客登录外卖APP后能第一时间看到你。但是就那么一个APP,每一页面的展示位就那么多,你怎样才能占据有利位置呢?

    “满1010”就是一个好方法。

    在外卖平台的商家排名规则中,谁的优惠力度越大,排名加分就会越多,位置就会越靠前。设置“满1010”活动的商家,优惠力度是1:1,自然有优势。

    因此,当你看到“满55”、“满1010”这些看似不赚钱的商家时,他们很可能就是为了博“出位”。

    而且,在消费者看来,满1010几乎等同于“免费”,能够有效促进顾客“进店”看一看,这也意味着完成一笔订单的几率大增。

    创建额外购买,才是“满3015”的赚钱因子

    事实上,毫不夸张的说,“满55”、“满1010”只是一个噱头。因为没几家店会卖5元、10元的正餐,买12瓶王老吉倒是可以,但你叫外卖会只点一瓶饮料吗?

    25、满30、满40、满50才有优惠,不再是满多少减多少了,而这里面也是大有学问。

    现在的人叫外卖,一般遵循“有菜、有饭、有汤或饮料”的搭配。假如商家设置了“满3015”和“满4020”的活动,你觉得有5折优惠,但往往最终的结果是,无论你怎么搭配,都做不到“用15元吃一顿30元的饭”或“用20元吃40元的饭”,你一般要花18元或23元。

    因为商家合理设置了每道菜的价格以及优惠门槛、金额。说白了,满减活动就是一个数字游戏,最理想的结果是让顾客产生“额外购买”,最不济也能提高“客单价”。

    三档阶梯价格应对多种需求 拉新引流,提升客单、吸引大单

    多数商家对于满减进行了多档设置,尤其以三档居多。

    多档的价格区间设置犹如电影院里的爆米花桶,越往上走一级,区间的价格差越低,往往能给人“凑一凑就能满了,买多会更实惠”的心理感觉。

    爆米花的价格区间设置有不同作用:大桶起到价格标杆作用,中桶用来吸引购买,小桶满足不同需求。

    外卖满减的“阶梯价格设置”同样是为了照顾多种顾客群:第一档负责拉新引流,第二档负责提升客单,而第三第四档则可以用来吸引大单和防止拆单。

    TIPS2  5元的外卖客单价,刚刚好!  

    根据之前的榜单数据显示,客单价25元是较为受欢迎的价格设置,这也成为大多数快餐品牌满减的第一档门槛价格。

    外卖品牌二十五块半的价格定位由来也是因为他们认为,外卖行业中,“二十五块”这个价格,在主流、高频、复购率方面是最高的。

    普遍规律自然可以作为参考,然而对于商家来说自家的数据才是活动制定的指挥棒。

    让顾客有单可凑,让商家有额外收入

    前面已经说过,菜、饭、汤、饮料是当下外卖的主流。

    商家要合理设置满减门槛,不能只盯着主食,千万别忽视饮料、小菜等产品的价值。这些副产品不仅毛利高,而且与主食不重复、能丰富消费者的选项。

    例如小恒水饺设置了40元的满减门槛,但顾客光点一份水饺难以达到优惠,点两份是浪费,还价格极高,因此他们又加了“芹菜花生米”、“泰式娃娃菜”等10元左右的凉菜供顾客凑单。

    如此一来,主食+小菜的搭配,既提高了客单价,增加商家利润,又让消费者享受到良好的用餐体验,还自认为获得了很大优惠。

    平台补贴是满减一大推手

    平台补贴背后原因与逻辑也很简单:

    1、前期利用巨额补贴培育数亿网民网上订外卖的习惯。

    2、消费者网上订外卖习惯形成,要进一步吸引大餐饮品牌入驻,增强平台竞争力,另外还要保证现有商家不流失。