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社区餐饮魅力大:星巴克开了两家宠物友好门店,社区化是新方向?

  • 作者:万郁餐饮
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  • 时间:2018-03-20
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    社区餐饮魅力大:星巴克开了两家宠物友好门店,社区化是新方向?

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    扩张定位精品化甄选门店的同时,星巴克加快了在中国开拓着社区型门店的脚步。

    星巴克近期在成都和广州开张了两家宠物友好门店。这两家新型门店设置了专门的宠物活动区、宠物专属座位,以及为宠物准备的秘密菜单。未来星巴克会在中国开出更多此类门店。

    我们曾报道过2017年星巴克在广州番禺锦绣香江社区——一个远离闹市的居民住宅区开了社区型门店。除了配备甄选店才有的白鹰半自动咖啡机,这家店还有对儿童、老人更友好的无咖啡因菜单,宠物牵引绳挂钩,宠物床和宠物饮水区,以及一个儿童乐园。

    番禺锦绣香江社区店是星巴克社区化设想的雏形,它也是星巴克中国第一次将门店开到居民住宅区内,这样的选址考量,也是为了突出它所谓的“社区”概念。成都和广州两家宠物友好门店同样是基于这样的概念。星巴克希望在满足人们即时消费和社交工作需求的办公楼和商业区门店以外,也能充当“你家楼下好邻居”的角色。

    在美国市场,星巴克的社区化已经做的不错。2013年星巴克就开始在美国门店尝试供应专供狗狗引用的“爪布奇诺(Puppuccino)”,一种用迷你试饮杯装着的鲜奶油,免费供应给来店消费的宠物主人。这个隐藏菜单一经推出就颇受欢迎,目前在一些国家的门店仍然可以得到这款宠物饮料。

    在密集开店、挺进低线城市以及应对消费升级所做的高端化以外,越来越多的商业品牌开始思考如何从场景本身满足消费者的需求。

    能否带宠物进店是不少人顾虑的问题,在知乎和百度知道你会看到不少关于“星巴克(或其他餐厅)可以带狗进去吗”的用户提问。能够满足不同客群更广泛的生活场景需求,也是品牌与消费者建立更亲密联结的方式。

    中国市场对星巴克而言至关重要。据其2017年第四季度财报,与全球的低迷成绩相比,星巴克在中国市场表现显著:星巴克中国净利润增长达到30%,同店销售增长率为6%。在第四季度全球新开的700家门店中,以中国为主的亚洲地区就有300家。未来他们将在中国开出更多门店,计划到2021年实现5000家门店的目标。目前,星巴克在中国的门店数量在3000家左右。

    看上去,社区型门店将成为星巴克的又一个开店方向。这个咖啡连锁巨头凭借提供独立于办公室与家庭以外的“第三空间”著称,未来这个满足人们社交和打发时间需求的第三空间会拥有更多维度。