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中国饭店餐饮行业转型升级呈现三大特点

  • 作者:万郁餐饮
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  • 时间:2016-11-30
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    中新社三亚1128日电 (记者 尹海明)中国饭店协会会长韩明28日在三亚举行的“2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节”上说,中国饭店餐饮业转型升级呈现三大主要特点。

    韩明指出,品质消费市场崛起和移动互联技术时代的双重作用成为饭店餐饮业市场主旋律;文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮等新型业态不断创新发展;企业适应市场变化,多元化、品牌化、国际化成为未来发展方向。

     

    记者在会上了解到,近年来,中国住宿市场竞争日益激烈,行业营业收入增长缓慢,尤其是高档饭店(五星级、四星级)的平均营收增速持续下降,酒店运营结构急需改善。

     

    中国饭店协会联合艾瑞咨询、美团点评当日在会上发布的《2016住宿业绿色发展白皮书》指出,当今中国酒店业,从海外管理集团的兼并收购,到行业巨头的跨界合作,风起云涌。众多国际、国内酒店业集团加剧布局中档品牌、开启特许经营模式。精品酒店、客栈名宿、酒店公寓、养生酒店等新兴业态也在大量资本介入下风生水起,酒店业正步入多元化发展格局。

     

    白皮书指出,目前有超八成用户在线预订住宿产品,网络预订普及率提升,用户预订住宿产品向线上转移。此外,用户已不仅局限于“住”的功能,更加注重体验。

     

    为推进行业绿色发展,洲际、雅高、万达、东呈、华住、尚美、澳门中旅、上海世茂、保利、白金汉爵等品牌酒店,美团住宿等OTA平台,以及产业链供应商,在会上共同参与启动“中国绿色饭店全球营销行动”。据悉,中国饭店协会将联合主流OTA第三方平台,整合行业资源,建立中国绿色饭店预定促销专区,补贴支持线下10000家企业创建绿色饭店。

     

    出席大会的国际饭店与餐馆协会主席Ghassan AIDI说,绿色是国际饭店业未来的发展趋势,相信中国会不断在酒店行业强调绿色环保意识,可持续发展。