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从蜀地传奇到热辣壹号,明星开餐厅为什么风生水起?

  • 作者:万郁餐饮
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  • 时间:2016-12-21
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    说起明星里最成功的餐厅老板,任泉绝对算得上数一数二的一位。当年“北影三剑客”的创业故事一直被众多创业家分享赞誉,而作为其中最成功的餐厅老板任泉,也曾经自述过他是怎么一步步创业成功的:

    第一:创业不是当明星,要用实际的数字说话。

     

    胆量、眼光、准确判断和对危险的警觉,这些技能一个都不能少。

     

    第二:做最好的准备和最坏的打算

     

    投资时先想好可能会赔多少钱,之后的每一步都只是为了离这个结局更远一些。

     

    第三:重新挖掘大众化餐馆的品牌力。

     

    餐厅怎么定位,目标人群是谁,消费能力怎么样,怎么服务,怎么管理,这些问题先搞明白,然后再去想怎么做品牌。

     

    第四:相信专业。

     

    专业厨师、专业采购、专业服务,带给你四两拨千斤的效果。

     

    第五:创始人心态

     

    亲力亲为,参与管理制作、亲自试用等,在实践中杜绝潜在问题。

     

    其实,成功的方式都比较相似,撇开这些看上去有点虚的成功经验,我们单看创始人任泉在

     

    【热辣壹号】这家店的经营上,你能捕捉到更多接地气、实际应用的成功秘诀。

    一、统一装修风格及菜品

     

    热辣壹号的总店在成都,分别在北京、上海、天津、南京、合肥设有分店,菜品及装修风格一致,赏心悦目的用餐环境能够增加用餐的兴致和好感度,这也是很多餐饮经营者越来越注重门店装修风格的原因之一。

    二、用料讲究,口味正宗

     

    国家食品安全规定是最基础的做餐饮的标准。一个好的餐厅经营者,绝对会在食材上下最大的功夫。热辣壹号的招牌菜是麻辣火锅,底料的选择基本上就决定了火锅的质量。任泉在这方面非常舍得砸钱,从选材到加工制作都非常讲究。在实际中,能够做到这一点并且一直坚持高品质是非常不容易的。我想,这是热辣壹号持续受欢迎的一大原因吧。

    三、优质服务、贴心管理

     

    顾客吃的开心满意才是对一个餐饮人最好的嘉奖。任泉没有公开对外说过餐厅人员的管理之道,但是相比较餐饮业的服务,热情贴心是必不可少的。至于能做到多少程度的用心服务,那只有亲身去店里体验一下才能知道啦

     

    四、明星效应

     

    任泉、李冰冰、黄晓明、何炅、黄渤、井柏然等明星合伙人带来的宣传和曝光率都是一般餐饮人所望其项背的。一条微博或者一次转发都能带动强大的粉丝效应,这也是身为明星的一大宣传优势。

    做餐饮,成功没有任何捷径。食物健康美味永远是第一考虑的因素。

     

    做菜和做人的道理一样,你对它用心了,它就会回馈给你美好。任泉早我们很多年就明白了这个道理,所以及时抓住“只做味道,不做广告”这一点,在餐饮大军中数年屹立不倒。

     

    成功的人总是在找办法,失败的人总是多找理由。